Contra filé à parmegiana

Contra filé à parmegiana. Enviada por Filomena e demora apenas 30 minutos.
Contra filé à parmegiana
Preparo 30Min
Rendimento 2 Porções
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ingredientes

  • 1 kg de contra filé
  • 1 pacote de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos
  • 150 g de mussarela
  • 4 tomates
  • 300 g de extrato de tomate
  • 5 folhinhas de manjericão
  • salsinha a gosto
  • cebolinha a gosto
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 copo (americano) de farinha de trigo
  • 1 copo (americano) de farinha de rosca
  • 1/2 copo (americano) de farinha de milho (fubá)
  • 2 colheres de azeite
  • 500 ml de óleo
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

  1. Tempere os bifes com sal, pimenta e alho; deixe descansar enquanto prepara o molho
  2. Coloque o forno para aquecer em 280
  3. Refogue a cebola e o alho
  4. Acrescente o tomate,
  5. Coloque as folhas de manjericão
  6. Despeje o extrato de tomate; mexa tudo muito bem
  7. Coloque 300 ml de água; deixe cozinhar cerca de 5 minutos em fogo alto
  8. Frite os bifes em gordura
  9. Depois de frito, coloque
  10. Coloque sobre os bifes a mussarela, o parmesão e o molho
  11. Leve ao forno preaquecido por 10 minutos

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