Nuggets de legumes com molho cremoso vegano

Nuggets de legumes com molho cremoso vegano. Enviada por Elen e demora apenas 50 minutos.
Nuggets de legumes com molho cremoso vegano
Preparo 50Min
Rendimento 20 Porções
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ingredientes

  • Para a massa
  • 1 lata de milho para a base
  • legumes a gosto (eu coloquei apenas uma cenoura e talinhos de um ramo de brócolis)
  • 1/2 batata doce cozida (opcional)
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 150 g de farinha de rosca ou breadcrumbs
  • 1/2 cebola picada
  • pimenta-do-reino, sal, cúrcuma a gosto
  • Para o molho
  • 1 xícara (chá) de leite vegetal
  • 1/4 xícara (chá) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) azeite/ óleo/ óleo de coco
  • 1/2 limão
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) usar queijo vegano
  • salsinha e sal a gosto

modo de preparo

  1. Processar o milho, os legumes e a batata doce um pouco com cuidado para não deixar muito fino
  2. Em uma panela, refogar a meia cebola picada e adicionar os tempeiros, quando começar a dourar adicione os legumes processados e uma xícara de água
  3. Aos poucos, vá colocando o amido de milho na mistura até que ela vire uma massa firme que descole da panela
  4. Para o molho dissolva o leite com o amido de milho até ele ficar bem grosso, adicione o restante dos ingredientes do molho e cozinhe por mais um pouco até os queijos derreterem
  5. Assim que esfriar, com as mãos faça o formato dos nuggets e passe na farinha de rosca em uma vasilha
  6. Você pode fritar os nuggets ou assar
  7. Servir os nuggets com o molho

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