Quibe de forno

Quibe de forno. Enviada por Orfeu e demora apenas 1 minutos.
Quibe de forno
Preparo 1Min
Rendimento 6 Porções
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ingredientes

  • Recheio
  • 600 g de patinho moído em temperatura ambiente
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas, ou castanha de preferência
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada fino
  • 1 colher (chá) de pimenta síria
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • Massa
  • 600 g de patinho moído
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de trigo fino (para quibe)
  • 1 cebola
  • raspas e caldo de 1 limão
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã
  • 1 colher (chá) de pimenta síria
  • 2 colheres (chá) de sal
  • azeite a gosto

modo de preparo

  1. Preparo do recheio
  2. Quando derreter, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 5 minutos até começar a dourar
  3. Junte a carne moída e tempere com a pimenta síria, sal e pimenta
  4. Deixe cozinhar por 4 minutos, mexendo de vez em quando para desmanchar os pedaços e dourar por igual
  5. Desligue o fogo, misture a salsinha e as nozes picadas
  6. Reserve numa tigela
  7. Preparo da massa
  8. Unte com azeite um refratário retangular de 30 cm x 24 cm (se preferir, utilize uma assadeira de borda alta)
  9. Forre uma peneira com um pano de prato limpo, coloque o trigo e lave sob água corrente
  10. Descasque, corte a cebola em pedaços grandes e transfira para o processador
  11. Adicione a carne ao processador, metade do trigo lavado e bata por 1 minuto
  12. Junte o restante do trigo e bata novamente até formar uma massa lisa – isso ajuda a ativar o colágeno da carne e impede que o quibe desmanche ao assar
  13. Pare de bater e raspe a lateral do processador quantas vezes for necessário durante o processo para misturar bem os ingredientes
  14. Com as mãos úmidas, espalhe metade da massa do quibe no refratário untado, pressionando delicadamente com as mãos até cobrir todo o fundo e formar uma base uniforme
  15. Montagem
  16. Com uma faca pequena, corte o quibe ainda cru na travessa formando losangos
  17. Regue com 3 colheres (sopa) de azeite e leve ao forno por cerca de 25 minutos, até assar por igual e começar a descolar das bordas

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