BOMBOM DE CHOCOLATE 50% AO LEITE

BOMBOM DE CHOCOLATE 50% AO LEITE. Enviada por admin e demora apenas 240 minutos.
BOMBOM DE CHOCOLATE 50% AO LEITE
Preparo 240Min
Rendimento 8 Porções
Views 36

ingredientes

  • BOMBOM
  • 250 g de chocolate 50% ao leite Mendoá temperado
  • PARA OS PRALINÉ
  • 1 xícara de castanha de caju
  • 1 xícara de açúcar refinado ou cristal
  • COCO CREMOSO
  • 395 g de leite condensado
  • 200 g de creme de leite
  • 100 g de coco ralado fresco

modo de preparo

  1. DERRETENDO CHOCOLATE
  2. Utilizamos o processo de temperagem de 34 graus
  3. Consiste em derreter o chocolate na potência quatro do micro-ondas e em vários tempos de poucos segundos (no máximo 50), sem que passe dessa temperatura.
  4. PRALINÉ
  5. Em uma panela, derreta o açúcar completamente em fogo médio e após isso adicione as castanha e mexa até que fique completamente envolvida no açúcar.
  6. Disponha em uma tapete de silicone e deixe esfriar completamente para só então cortar ou triturar.
  7. COCO CREMOSO
  8. Em uma panela adicione os ingredientes e mexa bem, após levantar a fervura conte cinco minutos e desligue o fogo. Coloque em um bowl para esfriar completamente.
  9. PREPARO DO BOMBOM
  10. Coloque o chocolate temperado em uma forma de acetato e leve à refrigeração até que a forma fique fosca, indicando assim que está na hora de desenforme.
  11. Tire a parte do silicone e coloque o recheio nos bombons.
  12. Acione o chocolate derretido e temperado para fechar e leve à geladeira até que fique fosco.
  13. Desenforme e o seu bombom já estará pronto!

Comentarios

Uma nova versão de nossa Política de Cookies está disponível em nossa página Termos de Uso e Políticas de Privacidade.