ESCONDIDINHO DE NOZES E CASTANHAS COM BATATA

ESCONDIDINHO DE NOZES E CASTANHAS COM BATATA. Enviada por admin e demora apenas 30 minutos.
ESCONDIDINHO DE NOZES E CASTANHAS COM BATATA
Preparo 30Min
Rendimento 4 Porções
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ingredientes

  • 1 e 1/2 kg de batata
  • 10 castanhas do pará
  • 20 nozes pecan
  • queijo
  • 1/2 tablete de manteiga
  • 4 tomates médios
  • 4 cebolas grandes
  • azeite de oliva
  • orégano a gosto
  • sal a gosto

modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 190º C.
  2. Lave as batatas sem retirar a casca. Coloque para ferver, até que fiquem al dente. Não deixe ficar muito mole.
  3. Pique 2 cebolas em cubos. Desmonte as outras 2 cebolas em formato de "folhas/pétalas", sem picar.
  4. Corte os tomates também em formato de folhas/pétalas. Mantenha o liquido e as sementes.
  5. Triture as nozes e castanhas
  6. Corte o queijo em fatias.
  7. Forre a forma com as cebolas picadas cruas.
  8. Escorra a água das batatas e cause choque térmico com água fria. Na mesma panela, coloque a manteiga (esse é o segredo), jogue as castanhas e nozes moídas junto das batatas, azeite de oliva e sal. Amasse as batatas até criar um purê, porém não ao ponto de dissolver as batatas completamente, deixe de forma que ela fique com lascas e pedaços al-dente.
  9. Despeje a batata na forma, em cima das cebolas picadas, e alise até cobrir toda a forma.
  10. Em cima das batatas, coloque o queijo, distribua as pétalas de tomate e cebola.
  11. Despeje azeite de oliva, orégano e sal.
  12. Coloque para assar por 20 minutos a 190º C, ou até os tomates e pétalas de cebola estiverem tostados.
  13. Sirva e coloque mais azeite de oliva e sal a gosto

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