Berinjela recheada super fácil com linguiça moída

Berinjela recheada super fácil com linguiça moída. Enviada por Isa e demora apenas 20 minutos.
Berinjela recheada super fácil com linguiça moída
Preparo 20Min
Rendimento 4 Porções
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ingredientes

  • 2 berinjelas cortadas ao meio
  • 1 tomate 
  • 1/2 cebola 
  • 1/2 xícara de azeitona 
  • 1 gomo de linguiça comum ou calabresa
  • 2 fatias de mussarela ou o queijo que tiver
  • 1/2 xícara de queijo parmesão (se tiver pode ser provolone ralado que fica mais dourado e com gostinho defumado)
  • orégano 
  • pimenta-do-reino 
  • azeite

modo de preparo

  1. Corte as berinjelas ao meio e leve no forno preaquecido uns oito minutos no tabuleiro untado com azeite para amolecer o miolo
  2. Não esqueça de deixar o forno ligado
  3. Bata a linguiça ou a calabresa no liquidificador até virar uma farofa
  4. Depois de fritinha misture o miolo com o restante dos ingredientes picados
  5. Desligue o fogo e acrescente o queijo
  6. Polvilhe com o queijo parmesão, orégano e um pouquinho de pimenta
  7. Leve ao forno por 5 minutos
  8. Caso queira coma com arroz e salada

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