Lombo de porco recheado com queijo e goiabada cascão

Lombo de porco recheado com queijo e goiabada cascão. Enviada por Kelly e demora apenas 2 minutos.
Lombo de porco recheado com queijo e goiabada cascão
Preparo 2Min
Rendimento 8 Porções
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ingredientes

  • Lombo
  • 4 kg de lombo de porco cortado em forma de manta
  • sal e pimenta branca moída na hora a gosto
  • 1 kg de queijo fresco branco
  • 1 kg de goiabada cascão
  • Farofa
  • 500 g de farofa pronta tradicional
  • 200 g de farofa pronta com cebola
  • 200 g de farofa pronta com soja
  • 100 g de bacon
  • 300 g de linguiça toscana
  • 2 cebolas médias cortadas em cubinhos
  • 4 dentes de alho bem picadinhos
  • 200 g de manteiga
  • 100 ml de óleo de soja
  • 2 pimentas dedo de moça sem sementes e picadas bem miúdas
  • cheiro-verde a gosto
  • Para o molho
  • 300 g de jabuticabas
  • 400 ml de água
  • 2 colheres (sopa) de balsâmico reduzido
  • 1 colher de açúcar mascavo
  • 1 pitada de sal

modo de preparo

  1. Abra a peça do lombo em forma de manta e tempere com sal e pimenta
  2. Corte o queijo branco e a goiabada cascão em fatias de meio centímetro de espessura cada
  3. Coloque a goiabada cascão por cima do queijo
  4. Frite em uma frigideira grande ou assadeira para dar uma selada e cubra com papel
  5. Leve ao forno a 200° C por 2 horas
  6. Se o seu forno tiver bom rendimento pode ficar pronto antes de duas horas
  7. Coloque as jabuticabas sem casca para cozinhar em água quente e deixe reduzir por 10 minutos
  8. Acrescente o açúcar mascavo e vinagre balsâmico reduzido e uma pitada de sal, mexa e deixe descansar
  9. Para a farofa
  10. Frite as linguiças até ficarem bem douradas e reserve
  11. Quando estiver dourada, acrescente a farofa tradicional, a farofa com cebola e a farofa com soja 
  12. Incorpore a manteiga e, quando derreter, retire do fogo, acrescente o cheiro
  13. Retire o lombo do forno, remova o barbante e o coloque em uma travessa
  14. Coloque o molho em uma vasilha ao lado, e do outro lado a farofa especial
  15.  

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