Cheesecake crocante com mousse de chocolate

Cheesecake crocante com mousse de chocolate. Enviada por Viviana e demora apenas 1 minutos.
Cheesecake crocante com mousse de chocolate
Preparo 1Min
Rendimento 10 Porções
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ingredientes

  • Base
  • 3/4 do pacote de biscoito tipo maisena triturado
  • 1/4 de xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente (ponto de pomada)
  • Recheio de cream cheese
  • 450 g de cream cheese original Philadelphia 
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 ovos médios
  • 3/4 de xícara de creme de leite fresco 
  • 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
  • Cobertura mousse de chocolate
  • 1 xícara de creme de leite fresco gelado batido em ponto de chantilly
  • 1 e 1/2 xícara e de chocolate meio amargo picado
  • Crocante de amendoim
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar
  • 1 xícara de amendoim (ou castanhas) torrado e triturado grosseiramente

modo de preparo

  1. Preaqueça o forno em 180° C
  2. Triture os biscoitos e incorpore a manteiga em ponto de pomada
  3. Forre com essa massa de biscoitos e manteiga, uma forma de aro removível (aprox
  4. Para o recheio, bata o cream cheese original Philadelphia, o açúcar e o amido em velocidade baixa até ficar homogêneo
  5. Despeje o recheio cremoso por cima da base de biscoitos e leve para assar coberto com papel alumínio em banhomaria por volta de 1 hora
  6. Desligue o forno e deixe o cheesecake dentro do forno com a porta entreaberta
  7. Com o cheesecake já frio e desenformado, prepare a mousse de chocolate batendo o creme de leite fresco gelado em ponto de chantilly e adicionando aos poucos o chocolate meio amargo que já foi derretido no microondas
  8. Leve a mousse para gelar e prepare o crocante de amendoim
  9. Numa panela em fogo baixo, derreta o açúcar completamente e deixe atingir uma cor âmbar
  10. Despeje sobre uma superfície untada com manteiga espalhando bem e cubra imediatamente com o amendoim levemente triturado
  11. Para a montagem do cheesecake, triture bem metade do crocante de amendoim, quase formando uma farinha
  12. Para decorar use chocolate em pó e lascas do crocante de amendoim restante

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