Risoto de camarão com alho poró e crosta de parmesão

Risoto de camarão com alho poró e crosta de parmesão. Enviada por Thabita e demora apenas 1 minutos.
Risoto de camarão com alho poró e crosta de parmesão
Preparo 1Min
Rendimento 4 Porções
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ingredientes

  • Risoto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 800 g de arroz arbóreo (quase 4 xícaras)
  • 1 cálice de vinho branco 
  • 600 g de camarão (40/51)
  • 1/2 talo de alho poró
  • 2 litros de brodo de legumes
  • pimenta-do-reino moída a gosto
  • sal a gosto
  • Brodo
  • 2 a 3 litros de água
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 pimentão
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 maço de salsinha
  • 1 alho poró cortado em pedaços
  • 100 g cebolinha verde picada
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • crosta de parmesão
  • 8 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 2 colheres de farinha de trigo (opcional)

modo de preparo

  1. Brodo
  2. Em uma panela de pressão acrescente o azeite de oliva e doure a cebola
  3. Após dourar refogue os outros legumes e temperos
  4. Assim que começar a dourar (doure o fundo da panela) acrescente a água, feche a panela e após levantar fervura abaixe o fogo e deixe 30 minutos na pressão
  5. Risoto
  6. Após refogado, reserve 1/3 desse camarão refogado
  7. Acrescente mais um pouco de azeite de oliva e refogue o arroz arbóreo junto com camarão que ficou na frigideira
  8. Com uma concha acrescente aos poucos o brodo de legumes, apenas o liquido e mexendo todo o tempo
  9. Siga esse passo até o arroz ficar macio
  10. Acrescente mais um pouco de sal e pimenta
  11. Após 5 minutos esá pronto, polvilhe com o restante do alho poró e sirva
  12. Crosta de Parmesão
  13. Em uma frigideira antiaderente, de preferência com borda baixa, com a temperatura não muito quente, polvilhe a mistura de queijo ralado e farinha de trigo, mais ou menos 2 colheres (sopa) cheias para cada crosta
  14. Aguarde o queijo derreter e dourar, retire da frigideira e deixe esfriar por 1 minuto
  15. Coloque

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