Pão italiano

Pão italiano. Enviada por Brigite e demora apenas 3 minutos.
Pão italiano
Preparo 3Min
Rendimento 2 Porções
Views 42

ingredientes

  • 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/3 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (cerca de 10 g)
  • 2 colheres (chá) de sal

modo de preparo

  1. Em uma tigela grande misture a farinha com o sal e o fermento
  2. Acrescente a água aos poucos, misturando com uma espátula para incorporar
  3. Deixe repousar em temperatura ambiente por 10 minutos, assim a farinha absorve melhor a água
  4. Após os 10 minutos de repouso, com a espátula, revire e dobre a massa sobre ela mesma, até que esteja em uma consistência mais fácil para manusear
  5. Transfira a massa para a bancada e sove por cerca de 15 minutos
  6. Dobre, amasse, estique e amasse novamente até ficar bem lisa, macia e úmida; se preferir, você pode sovar a massa na batedeira com o gancho em velocidade baixa
  7. Unte uma tigela grande com azeite
  8. Modele a massa de pão em uma bola e transfira para a tigela untada
  9. Cubra com um pano de prato (ou filme) e deixe em temperatura ambiente para crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume
  10. Assim que a massa tiver crescido, polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre a bancada e sove novamente a massa por mais 5 minutos
  11. Modele novamente uma bola, cubra com o pano de prato e deixe a massa descansar por mais 10 minutos
  12. Enquanto isso, separe uma assadeira grande e polvilhe com farinha de trigo
  13. Sobre a bancada, corte a massa ao meio com uma espátula (ou faca) e modele dois pães redondos
  14. Preaqueça o forno a 220
  15. Após os 30 minutos, com a ponta de uma faca afiada (ou estilete), faça cortes na superfície de cada pão
  16. Deixe assar por cerca de 40 minutos até ficarem com a casca bem dourada
  17. Assim que estiverem assados, retire a assadeira do forno e, com cuidado, transfira os pães para uma grelha
  18. Deixe esfriar antes de cortar
  19. Substitua 1 xícara de farinha por farinha de trigo integral

Comentarios

Uma nova versão de nossa Política de Cookies está disponível em nossa página Termos de Uso e Políticas de Privacidade.